عيد الأضحى.. أيام قليلة تفصلنا عن احتفالا عيد الأضحى المبارك، والمرتقب فلكيا أن يكون موعده يوم الجمعة 6 يونيو المقبل.
ووسط احتفالات المصريين بهذه المناسبة الكريمة، والتي تتزامن مع أيام فصل الصيف، تتساءل الكثير من السيدات عما يمكن تقديمه من تحلية وتسالي للأسرة والضيوف خلال إجازة عيد الأضحى المبارك.
الصورة الحقيقية في هذه السطور، حرص على تقديم بعض الأفكار للتحلية والتسالي في هذا العيد المعروف عنه بـ عيد أكل اللحوم، ولا يقارن بعيد الفطر المسمى بعيد الحلويات بسبب تناول الكحك والبسكويت في ذلك الوقت، ويجعل سيدات البيوت في حيرة مما يمكن تقديمه في هذه المناسبة.
أفكار تحلية وتسالي في عيد الأضحى المبارك
الرقاق باللبن
واحدة من الأكلات الخفيفة والتي تصنف ضمن أشهى الحلويات، ويمكن الاستعانة بها في التحلية لأفراد الأسرة والضيوف، هي صينية الرقاق باللبن، والمرتبطة من قديم الزمان بأيام عيد الأضحى المبارك.
في مصر تتفنن السيدات في شكل تقديم وطريقة عمل صينية الرقاق باللبن، وفي هذه السطور نقدم أبسط وأسهل الطرق.
مكونات صينية الرقاق باللبن
- رقاق (عيش الرقاق)
- حليب
- سمن أو زبدة
- سكر حسب الرغبه
طريقة عمل رقاق باللبن
أحضري صينية نفس مقاس حجم قطعة الرقاق
نقوم بدهنها جيدا بالسمن
وفي وعاء آخر يتم خلط كوب حليب دافئ مع معلقتين سكر
نقوم بغمر قطعة الرقاق في الخليط ويتم رصها بعد ذلك في الصينية
نرش عليها سكر وملعقة من السمن
بعد ذلك يتم إحضار قطعة رقاق أخرى ويتم عمل نفس الخطوات السابقة، ونغمس قطعة الرقاق في الحليب المحلي بالسكر ويتم وضعها فوق الطبقة الأخرى من الرقاق في الصينية ويتم وضع السكر وملعقة السمن عليها
تكرر العملية بعدد لا يقل عن ٧ رقاقات أو حتى يتم الوصول إلى حافة الصينية
طريقة تسوية صينية الرقاق باللبن
توضع الصينية على نار هادئة ويتم تغطيتها جيدا حتى تأخد لون ذهبي من أسفل، ثم تقلب على الوجه الآخر
وعند اكتمال التسوية نطفى النار ويتم سقيها بباقي الحليب المحلى المتبقي، وتقطع وتقدم ساخنة.. وبألف هنا
تحلية جيلي فراولة بالمهلبية
تعتبر من أسهل وأسرع وألذ الحلويات التي يمكن تقديمها باردة في فصل الصيف
المكونات
كيلو من الحليب
سكر حسب الرغبة
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة فانيليا
٢ كيس جيلي فراولة
كوب ماء مغلي
كوب ماء بارد
طريقه تحضير جيلي فراولة بالمهلبية
ف وعاء يتم إضافة الحليب والسكر والنشا ويتم التقليب علي البارد، ثم يوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتم النضج ويتقل الخليط.
بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا مع التقليب المستمر.
هذه العملية لا تستغرق أكثر من ثلاث دقائق، يتم وضع الخليط في قوالب التقديم بحيث يتم ملئ نصف القالب فقط وتوضع حتي تبرد تماما. ويتم التماسك.
تحضير طبقه الجيلي
يتم تفريغ مكونات أكياس الجيلي في وعاء، ويتم وضع كوب ماء مغلي مع التقليب جيدا حتي تذوب حبيبات الجيلي تماما ثم يتم وضع كوب الماء البارد مع التقليب الجيد، وهنا تكون طبقه الجيلي جاهزه يتم صب الخليط فوق طبقات المهلبية ب استخدام ضهر ملعقة لتقليل اندفاع الخليط ومنع دمجه مع المهلبية.. ويترك ليبرد في البراد مدة لا تقل عن ٤ ساعات، ثم يقدم بارد وبألف هنا.
