أكدت الدكتورة إقبال الرفاعي، خبيرة ريادة الأعمال والشمول المالي، أنها تدير مستوصفًا خاصًا بذوي الاحتياجات الخاصة، حيث يخدم المستوصف عددًا كبيرًا من الأطفال المصابين بحالات مثل التوحد ومتلازمة داون والأوتيزم، إلى جانب مشكلات صحية متعددة.
وأوضحت “الرفاعي”، خلال لقاءها عبر شاشة “القاهرة والناس”، اليوم السبت، أن الأطفال يواجهون تحديات كبيرة في تناول الغذاء المناسب، خاصة السناكس، حيث لا يمكنهم تناول الجلوتين أو أي منتجات تحتوي على مشتقات الألبان أو مكونات غير ملائمة لصحتهم.
وأضافت: “من هنا جاءتني فكرة تطوير بدائل صحية تناسب احتياجات هؤلاء الأطفال، فبدأنا بمشروع ‘بيور شيبس’ الذي يعتمد على الخضروات والفواكه الطازجة التي نُجلبها ونعالجها لتكون بديلاً صحيًا للشيبس التقليدي”، مشيرة إلى أنهم بدأوا التجربة على أنفسهم باستخدام التكفيف الشمسي، ثم استخدموا القلاية الهوائية المنزلية (Air Fryer) لتحضير المنتجات بطريقة صحية، كما أسسوا ورشة منظمة لتطوير المنتجات بشكل احترافي.
وأكدت على وجود فريق عمل متكامل يضم مختص تغذية من كلية الزراعة بجامعة أسيوط، ما ساعد في تحسين الجانب التقني والصحي للمنتجات، مع الحرص على تقديم منتجات صحية تمامًا وحساب السعرات الحرارية بدقة، موضحة أن منتجاتهم تشمل نحو 17 نوعًا من الفواكه المجففة، بالإضافة إلى تسعة أنواع من الخضروات، ومن أشهر الأصناف المانجو والكيوي والليمون والجزر.
وتابعت: “هذه الفكرة أصبحت مشروعي بعد سنوات من العمل والتطوير، وأسعد بمشاركتها كحل صحي ومناسب للأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة”.
