أكد الدكتور كرم جمال، خبير التغذية، أن النودلز أو الشعيرية سريعة التحضير أصبحت من أكثر الوجبات شيوعًا داخل المنازل المصرية، خاصة بين الأطفال في المدارس والنوادي. وأوضح أنها تتكون أساسًا من دقيق أبيض مُقلى في زيوت مهدرجة وتخلو تمامًا من أي قيمة غذائية.
وأضاف خلال اتصال هاتفي ببرنامج “صباح البلد” المذاع على قناة “صدى البلد” مع الإعلامي أحمد دياب، أن النودلز تفتقر إلى الفيتامينات والألياف، ولا تحتوي سوى على سعرات حرارية فارغة، مما يجعلها غير مشبعة ويؤدي إلى الإفراط في تناولها، وهو ما ينتج عنه الإصابة بالسمنة وارتفاع مستويات السكر في الدم.
ولفت إلى أن الخطر الرئيسي للنودلز يتمثل في ارتفاع محتواها من الصوديوم، مشيرًا إلى أن الكمية الموجودة في عبوة واحدة تكفي لتلبية الاحتياج اليومي الكامل للفرد من الصوديوم. وحذر من أن تناول أكثر من عبوة قد يرفع مستويات الصوديوم إلى درجات خطيرة، مما يعرض الأطفال خاصة لمشاكل في القلب أو حتى التسمم بالصوديوم، لا سيما إذا كانوا يعانون من أمراض قلبية موجودة مسبقًا.
وأشار إلى أن عملية قلي الشعيرية تجري عادة في زيوت نخيل مهدرجة، التي تعد من أخطر أنواع الدهون وتؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات وأمراض القلب عند الإفراط في تناولها.
كما كشف أن محسنات النكهة المضافة إلى النودلز تحتوي على مادة غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، والمعروفة باسم الملح الصيني، والتي تتسبب في فقدان حساسية التذوق الطبيعية وقد تؤدي إلى شكل من أشكال الإدمان الغذائي، مما يفسر إقبال الأطفال الشديد عليها ورفضهم للأطعمة المنزلية الطبيعية.
