الفراخ المشوية من الوجبات المفضلة لدي الكبير والصغير من أفراد الأسرة نظرا لسهولة طهيها وطعمها الجذاب والمميز، لذلك نقدم لكم طريقة عمل خلطة الفراخ المشوية بتركات وحركات تعطي نكهات مميزة.
خلطة الفراخ المشوية
المكونات
فرخه متوسطة الحجم حوالي ١٥٠ جرام
٢ حبة بصلة مبشورة
٢ حبة طماطم مبشورة
ليمونة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
كمون
زعتر
قرفة مطحونة
جنزابيل
ثوم بودر
بصل بودر
٢ فص ثوم مفروم
علبه زبادي صغيرة
طريقة تحضير الفراخ المشوية
تغسل الفراخ جيدا بالليمون والدقيق الأبيض والملح وتشطف وتصفي جيدا، ويتم تقطيع الفرخة حسب الرغبة يمكن تقطيعها من الخلف وإزالة سلسلة الضهر وتطهي كاملة ويمكن تقطيعها اربع قطع ويمكن تقطيعها ٨ قطع أيضا حسب الرغبة.
يتم تحضير المكونات السابقة ووضعها في الكبة، وتفرم جيدا ثم يتم إضافة كوب الزبادي لمزيد من طراوه اللحم الأبيض، تتبل الفرخة من جميع الجهات بشكل جيد .
يتم توزيع الخليط داخل الجلد ويمكن عمل شقوق صغيره بالفرخة لضمان وصول الخليط لكل جزء بها، وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ٤ ساعات حتي تتشرب من التتبيلة ويفضل وضعها ليله كامله قبل الطهي .
طريقة طهي الفراخ المشوية
يوجد عده طرق لطهي الفراخ المشوية
*الطريقة الأولى لعمل الفراخ المشوية
دهن صنية بسائل دهني ووضع الفرخة بها وتوضع ع النار علي درجة حراره متوسطة لإفراز السوائل والطهي فيها وعند تمام الطهي توضع بالفرن علي الشوايه لأخد لون ذهبي لذيذ.
*الطريقة الثانية لعمل الفراخ المشوية
دهن صنية بسائل دهني ووضع الفرخة بها وتغليفها بورق زبده ثم وضع ورق المنيوم وتدخل الفرن علي الرف الأوسط مدة لا تقل عن ساعة وعند التأكد من الطهي يتم ازالة ورق الألمنيوم وورق الزبده وتشغيل الشواية لأخذ اللون الذهبي .
*الطريقة الثالثة لعمل الفراخ المشوية
تجهيز شواية بالفحم أو الكهرباء في مكان جيد التهوية وتوضع الفرخة علي الشبكة الخاصة بالشواية حتي تمام التسوية في وقت لا يقل عن ٤٥ دقيقة أو حتى تمام التسوية.
