طريقة عمل الدوناتس في المنزل.. وصفة هشة ولذيذة بخطوات سهلة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الدوناتس في المنزل، خاصة مع الإقبال الكبير على هذه الحلوى الشهيرة التي يفضلها الكبار والصغار، بفضل مذاقها المميز وقوامها الهش وإمكانية تزيينها بالعديد من النكهات.

ويمكن تحضير الدوناتس المنزلي بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، ثم تزيينه بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء، أو السكر البودرة أو المربى، وفقًا للرغبة.

وفي السطور التالية، نستعرض مكونات الدوناتس وطريقة تحضير الدوناتس في المنزل خطوة بخطوة للحصول على نتيجة هشة ولذيذة.

مكونات عمل الدوناتس في المنزل

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
كوب من الماء الدافئ.
كوب من الحليب الدافئ.
كوب من السكر.
بيضتان.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
زيت غزير للقلي.

طريقة عمل الدوناتس خطوة بخطوة

تحضير عجينة الدوناتس
توضع الخميرة الجافة في كوب من الماء الدافئ، وتقلب جيدًا، ثم تترك لمدة نحو 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر رغوة على السطح.
في وعاء عميق، يضاف الحليب الدافئ والماء والسكر والفانيليا والزبدة المذابة، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
يضاف البيض تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يتكون خليط متجانس.
يضاف الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
تستمر عملية العجن لمدة نحو 5 دقائق، مع التأكد من تجانس العجينة وعدم وجود كتل من الدقيق.

تخمير عجينة الدوناتس

توضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بكمية بسيطة من الزيت.
يغطى الوعاء جيدًا، ويترك في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.

تشكيل الدوناتس

تفرد العجينة على سطح نظيف حتى تصل إلى السمك المناسب.
تقطع باستخدام قطاعة الدوناتس أو قطاعة دائرية مناسبة، مع عمل فتحة في المنتصف.
تكرر العملية حتى الانتهاء من كمية العجين.

قلي الدوناتس

يسخن الزيت الغزير في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
توضع قطع الدوناتس في الزيت بحذر، وتقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
ترفع الدوناتس من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تترك حتى تبرد قليلًا قبل البدء في تزيينها.

طريقة تزيين الدوناتس

بعد أن تبرد قطع الدوناتس، يمكن تزيينها بعدة طرق حسب الرغبة، ومنها:

تغطيتها بالشوكولاتة الداكنة المذابة.
استخدام الشوكولاتة البيضاء في التزيين.
رش السكر البودرة على الوجه.
حشوها أو تزيينها بالمربى.
إضافة القرفة والسكر.
تزيينها بالرشات الملونة أو المكسرات حسب الرغبة.
أسرار نجاح الدوناتس في المنزل

للحصول على دوناتس هش وطري من الداخل وذهبي من الخارج، يجب عدم الإسراع في مرحلة التخمير، والتأكد من استخدام ماء وحليب دافئين وليس ساخنين عند التعامل مع الخميرة.

كما يفضل إضافة الدقيق تدريجيًا أثناء العجن، لأن زيادة كمية الدقيق قد تجعل العجينة أكثر صلابة وتؤثر في القوام النهائي للدوناتس.

ويجب أيضًا الحفاظ على درجة حرارة الزيت متوسطة أثناء القلي، حتى تنضج الدوناتس من الداخل دون أن يكتسب سطحها لونًا داكنًا سريعًا.

وبهذه الخطوات البسيطة يمكن تحضير الدوناتس في المنزل بمذاق شهي وقوام هش، ثم تقديمه مع الشوكولاتة أو السكر أو النكهات المفضلة لأفراد الأسرة.